小米粥上火还是下火

小米粥是下火的,从中医角度来讲小米粥性平、味寒,属于一种寒凉性质的食物,可以缓解上火因素导致的各种不适现象。

小米粥除可以缓解上火的症状外,还具有健脾养胃、促进消化、滋阴补血的功效,对慢性胃炎、胃溃疡、消化不良、贫血等疾病有很好的缓解作用,并且小米粥适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻以及产后体虚者食用。

但需要注意虽含有大量的蛋白质,但是蛋白质中的氨基酸组成不是很全面,其中赖氨酸的含量有点偏低,亮氨酸的含量却十分高,所以不能把小米粥长期的作为单一的主食来食用,应该注意和其他的主食和谷类进行搭配,避免营养缺乏。

煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火,并且可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。

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