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• 发芽的土豆还能吃吗

  发芽的土豆不能吃，新鲜土豆中的龙葵素含量比较少，长芽后土豆中龙葵素含量迅速增加，并且可以产生毒素，吃了这种长芽的土豆，有可能会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等中毒的现象。摄入过量后甚至会出现呼吸麻痹，从而不利于身体的健康，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起胃肠炎，导致溶血性黄疸出现。一般建议最好可以吃新鲜的土豆，这样可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白质可以促进新陈代谢，并且补充丰富的糖分。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还可以起到补钾的作用。土豆本身就含有少量的龙葵素，所以做土豆的时候，先把切好的土豆浸泡一段时间，可以减少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任医师中日友好医院

  2022-06-24 9952次

• 土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了是不能吃的。发芽的土豆是有毒性的。其芽孔周围及发绿的地方有一种叫龙葵碱的神经毒素，龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。当食用龙葵碱达到一定的量时，可以导致人的呼吸肌麻痹，从而出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心及呼吸困难等症状。严重时可造成呼吸肌麻痹，从而导致死亡。并且发芽的土豆，其原有的营养成分已流失，所以千万不要食用发芽发绿的土豆，这种土豆就算经过浸泡或高温蒸煮，仍然是无法去除龙葵碱毒素的，应坚决扔掉。

  

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  赵梦雅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-01 81293次

• 土豆发芽能吃吗
  土豆发芽尽量的不要吃，土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下100g的土豆里边，含有龙葵素的含量大致在10mg左右，不能对人体造成危害，但是随着存储时间的拉长，这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高，或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素的含量会得到提升，100g土豆可以达到500mg左右，食用后会直接导致食物中毒现象，轻者会出现上吐下泻、头晕眼花、口干舌燥、头疼、腹痛，肠胃不好的人要严禁食用，会直接刺激肠胃，还会引起很多的亚健康疾病，比如说呼吸中枢麻痹、脑水肿、充血等，使红细胞溶血。所以发芽和变绿的土豆，最好是不要食用，也有的人说，可能刚刚开始长出的时候，还没有变绿，刚长一点小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉长芽的部分，去除干净，再把外皮全部去掉，食用的时候要炖或者红烧，多加点儿醋，这样也可以分解龙葵素，因为龙葵素遇到酸易分解，但是尽量的不要吃。
  语音时长 01:45”
  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-10-24 75524次

• 发芽土豆中毒的症状
  发芽土豆中毒后潜伏期很短，一般数十分钟至数小时。首发症状常见为咽喉部瘙痒、烧灼感，进而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光等。如果中毒症状较重，可以出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失等。少数患者还可以因组织细胞缺氧而出现皮肤黏膜青紫和呼吸麻痹而死亡。以上就是发芽土豆中毒的症状，因此如果发现发芽土豆，一定要把皮削干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆放在水里浸泡两个小时以上再加工，炒熟后才能食用。发芽面积大，芽眼多的土豆最好丢弃不吃。
  语音时长 1:32”
  王玲玲 副主任医师华润武钢总医院

  2018-10-09 23300次

• 土豆发芽能吃吗
  病情分析：土豆发芽不能吃。因为发芽的土豆会产生一种神经毒素，也就是龙葵碱，当龙葵碱的数量达到一定的量，就会容易导致人出现恶心，呼吸困难，咳嗽等呼吸肌麻痹症状，严重的还会因呼吸肌麻痹而增加死亡危险。意见建议：建议在平时饮食中要注意食物的新鲜度，任何食物只要出现发芽，腐烂等情况都要及时丢弃，不要再继续使用，以免因饮食不当而出现食物中毒。
  梁云云 主治医师南昌市第三医院

  2021-08-06 1101次

• 发芽的大蒜能吃吗
  发芽的大蒜能不能吃需要看具体的情况，如果大蒜发霉了，并且已经开始变色了，那么就肯定不能吃了。如果吃了，之后可能会出现身体不适，但是如果发出来的芽是青绿色的话，一般是可以正常吃的，可能营养价值还更高一些。
  董增胜 主治医师日照市中医医院

  2018-12-27 21502次

• 发芽的土豆不能吃吗
  发芽的土豆一般不能吃，以免对身体健康造成一定的影响。土豆出现发芽的情况通常是由于储存土豆的时间过长，或者是环境温度过高所导致的，当土豆出现发芽的情况时，土豆中会产生一种有害的化学物质叫龙葵素，龙葵素会对身体产生较大的危害，如果误食了发芽的土豆很容易引起胃肠道不适，导致患者出现呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等
  郭明冬 主任医师中国中医科学院西苑医院

  2023-03-01 0次

• 发芽的土豆能吃吗
  发芽的土豆一般情况下不能吃，否则会对身体健康造成影响。土豆是常见的一种食材，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾元素、维生素C等营养物质，适当摄入能够补充身体所需的营养成分。而且土豆中含有的维生素C还能够参与身体的免疫反应，对于身体健康有着一定的帮助作用。但是土豆中也含有龙葵碱，这是一种有
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2023-09-07 0次