鹰嘴豆和黄豆的营养价值区别有什么

鹰嘴豆和黄豆的营养价值区别一般有蛋白质含量不同、碳水化合物含量不同、含有的维生素种类不同等。

1、蛋白质含量不同：鹰嘴豆和黄豆都是日常生活中比较常见的豆类食物，但两种食物中所含有的营养成分存在一定区别，比如每100克鹰嘴豆可食用部分的蛋白质含量大概在21克，而每100克黄豆可食用部分的蛋白质含量大概在35克。

2、碳水化合物含量不同：碳水化合物能够为身体提供能量，是机体所需要的重要营养素，鹰嘴豆中所含有的碳水化合物高达60克，而黄豆中的碳水化合物仅有37克左右。

3、含有的维生素种类不同：鹰嘴豆中含有一定量的维生素B1、维生素B6等，而黄豆中不仅含有以上维生素，通常还含有维生素E、维生素K、维生素A等。

除以上常见区别以外，所含有的钙、镁、锌等含量也存在一定差异，但无论食用以上哪种食物，都需要注意适量，不可以一次吃过多。