膳食脂肪摄入需要遵循哪些原则

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医生主讲实录

一般来说,膳食脂肪摄入,通常遵循以下两个方面的原则,膳食脂肪摄入总量在我国规定,由脂肪提供的热能占每日摄入热能总量的比例,在成人来说为20%到25%左右,儿童青少年为25%到30%左右,婴幼儿为40%左右。

脂肪摄入量过多,往往与肥胖、高血压、冠心病等疾病发病有关,在适度脂肪摄入前提下,应当尽量减少饱和脂肪酸较高的动物性脂肪摄入,提倡以植物油作为烹饪用油,豆油、花生油、葵花籽油等植物烹饪油,含不饱和脂肪酸较多,尤其是亚油酸含量较高,维生素e也是含量较多的。

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