急性肠炎一般和饮食不当、细菌感染、受凉都有关，如果是治疗及时得当，一般情况下一周左右就可以治愈。一般来说在正常治疗情况下，一到两天症状即可有缓解，但是恢复了也要注意按时吃饭，不要暴饮暴食，注意饮食的卫生，不要吃一些辛辣油腻的食物，避免炎症的复发。要根据病情的严重程度来决定，如果病情较重的患者，禁食需要一周左右，适量地补充体液即可，如果病情较轻者需要禁食三天左右，病情稳定后改为半流质饮食，慢慢的胃肠道适应以后再改为普食，但以清淡饮食为主，避免进食一些辛辣刺激食物，一些油腻油炸类的食物。
急性肠炎患者如果出现脱水现象，可以喝些淡盐水、果汁、米粥等易补充水分、盐和维生素。若排气肠鸣过强时，应避免吃些蔗糖以及容易产气发酵的食物，避免吃些油炸生冷油腻的食物，含油脂及纤维多的食物，食物应以易消化、质软、少渣、无刺激性为主，可以减轻高纤维素和油脂成分，可能会结合肠黏膜带来的机械性损伤。平时一定要注意饮食的卫生，不要喝酒，急性肠炎患者结合合理的饮食习惯配合积极的治疗，通常情况下在一周左右都可以好转恢复。
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