阿胶糕的制作方法

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医生主讲实录

清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干。

红枣需要去核剪条。阿胶事先一定要在药房磨成粉末。

把冰糖捣碎。将核桃仁放入烤箱烤五到十分钟,中间需要翻一下,桂圆剪条,芝麻要炒熟,黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅,搅拌均匀,锅内一定要加热水。

把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖,其中要把瓷锅的盖盖上,再盖另外一口锅的盖以免有水渗入,加热三十分钟左右。

半个小时之后,用木质材料的勺子搅拌,加入桂圆肉炖十五分钟左右。加入核桃仁儿盖盖炖十五分钟左右。再加入红枣搅拌均匀加热三十分钟,加入黑芝麻枸杞加热三十分钟。

最后一步就需要加入蜂蜜搅拌均匀,在容器内铺上保鲜膜和香油,倒入阿胶,压迫到中间没有气泡,冷藏24小时,就成功了。

以上内容仅供参考

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