维生素A与B族维生素的功能特点

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医生主讲实录

1.维生素a,维生素a又称为视黄醇,具有抗氧化作用可防止脂质过氧化,减少血液中的低密度脂蛋白,延缓动脉粥样硬化的发生发展,维生素a来源于动物性食物,植物中的胡萝卜素被人体吸收后能转变为有生理活性的维生素a,维生素a含量较高的食物有鱼肝油,鱼子,动物的肝脏,奶油,全奶,禽蛋等。胡萝卜素来源于有色蔬菜,如胡萝卜、菠菜、辣椒,杏子等水果。

2.b族维生素,最近的研究显示b族维生素可改善脂质代谢血管结构与功能,每天补充一定量的b族维生素或者摄入富含b族维生素的食物有助于预防高血压,含维生素b1的食物有大豆花生黑米,鸡肝等,维生素b1在人体内无法储存,所以应每天补充。含维生素b2的食物有香菇、牛肝、鸡肝、鸡蛋等。含维生素b6、维生素b12的食物有鱼、豆类、蛋黄、菠菜、奶酪等。

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