黄曲霉素高温能杀死吗

医生主讲实录

黄曲霉素,是黄曲霉菌产生的一种毒素。黄曲霉菌往往是,在我们发霉的这种花生、豆类,这种环境下产生的,这种细菌往往在20多度的时候,潮湿的环境下特别容易滋生。黄曲霉菌产生的黄曲霉菌素,对于肿瘤的发生起到一个促进作用,特别对于肝癌,它是肝癌发生的一个非常重要的一种化学毒素。

高温下能不能杀灭黄曲霉素呢,高温下对黄曲霉菌素是没有用的,但高温下对黄曲霉菌是能够杀死的。但它分泌的这种黄曲霉菌素,没有太大的作用,即便是高温,我们有的会使黄曲霉菌素受到损害,但我们降温以后,它这种结构可能又重新会恢复。

因此对于污染的这种豆类,或者花生类或者这种食物,我们一定不要食用,不要想通过物理化学的方法,把它破坏了然后食用,一定要直接的丢弃,以免对身体造成危害。

以上内容仅供参考

为你推荐

健康自测

健康自测大全 健康早知道

专业医学量表 专业医学团队

扫码关注完成健康自测