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藜麦的功效与作用

医生主讲实录

藜麦是全营养,完全蛋白碱性的食物,它的胚芽占种子的30%,大家知道胚芽的营养价值比较高,蛋白质的含量可以高达16%到22%。相当于牛肉的蛋白质的含量,它的品质能和牛奶奶粉,还有一些优质的肉类相当,含有多种的氨基酸。其中就是咱们人体必需的,全部的九种氨基酸它都有,比例适当而且易于吸收。

尤其是它富含植物中缺乏的赖氨酸,一般情况下植物当中都缺乏赖氨酸,所以这是咱们素食主义者比较缺乏的一种氨基酸。而藜麦它是含有赖氨酸的,是一个优质的完全蛋白。

第二,藜麦它富含有矿物质,包括钙、镁、磷、钾、铁等等,含矿物质的含量比较高。

第三,藜麦它富含有不饱和脂肪酸,还有类黄酮、维生素B类、维生素E类等等,很多的营养物质。对于孕妇、婴幼儿,是他们优质营养源的一个来源。

因此藜麦作为一个营养膳食,它还含有纤维素,它的高达7%左右,胆固醇是0,因此它是低脂低热量,低血糖而且富含高蛋白,高营养素的一个营养源,对于三高的人群,对于孕妇婴幼儿等等,都适合的食物来源。

以上内容仅供参考

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