医生主讲实录

土豆不能够降低血糖,反而能升高血糖,土豆中同样含有淀粉,土豆淀粉虽然含有的膳食纤维较米和面的淀粉中膳食纤维要多。但是土豆中仍然含有一定的淀粉,淀粉属于碳水化合物,进入到胃肠道之后,它就被消化酶消化分解成多糖和单糖,最终变成葡萄糖被胃肠道吸收入,供血升高血糖,使餐后的血糖升高。

所以糖尿病患者如果吃土豆的情况下,尽量要适当的减少一部分的主食量,吃完土豆要注意测餐后两小时血糖,两小时血糖尽量应控制在10mmol/L以内。如果血糖升高,要减少土豆的量或者不吃土豆,如果喜欢吃土豆,餐后血糖偏高,也可以增加餐后的运动量来帮助降低血糖。

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