文章胃溃疡、十二指肠溃疡的饮食治疗

胃溃疡十二指肠溃疡是多发病慢性病易反复发作因而要真正治愈溃疡病需要一个较为艰难持久的历程而且溃疡病的发病症状的轻重溃疡病的愈合均与一日三餐有密切关系因此患者除了配合医护人员积极治疗按时服药外饮食治疗是综合治疗中不可缺少的重要措施之一尽管胃溃疡和十二指肠溃疡发生的部位和症状不尽相同但饮食治疗的原则是相同的即通过限制饮食中机械化学和温热的刺激以减低植物神经不稳定性同时通过合理的营养调节与饮食烹调中和和抑制胃液分泌以减轻胃肠负担保护胃十二指肠功能以达到促进溃疡愈合防止复发和并发症的发生的目的那么胃溃疡十二指肠溃疡患者在饮食过程中要注意哪些问题呢1制订合理的饮食制度养成良好的饮食习惯吃饭时少说话不看书报电视做到定时定量定时进餐避免过饥过饱每餐进食量要有一个基本定量吃得太饱会使胃窦部过度扩张增加胃泌素的分泌而使胃酸增多吃得过少食物不能充分中和胃酸溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛并难以愈合在发作的急性期宜少量多餐白天可每隔2小时进食1次以使胃液酸度变动的幅度减少症状得到控制后就应恢复平时的一日三餐同时应避免吃零食或夜宵饭后不要躺下休息2提倡细嚼慢咽保持思想松弛精神偷快切忌暴饮暴食因为咀嚼可以增加唾液分泌而唾液入胃后不仅能中和胃酸保护胃粘膜而且其所含表皮生长因子可抑制胃酸分泌和促进胃粘膜再生注意进食情绪避免精神紧张和情绪抑郁否则会引起胃功能紊乱不利于溃疡愈合因为暴饮暴食会破坏胃酸分泌的节律性酒精在体内产生的乙醛对胃粘膜有直接的损害作用长期酗酒会削弱胃粘膜的屏障作用3加强营养应选用易消化含足够热量蛋白质和维生素丰富的食物营养充足能够改善全身状况促进溃疡愈合a保证蛋白质的供给给予充足的蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一每天每公斤体重不少于1克应选用易消化的蛋白质食品如鸡蛋豆浆豆腐嫩豆腐鸡肉鱼肉瘦肉等豆类中也含有许多上等的蛋白质但豆类不易消化必须煮软后再食用豌豆煮清淡松软些也可健胃整肠并发溃疡出血者缓解期应提高蛋白质供给量应按每天每公斤体重15克供给b供给适量的脂肪脂肪不需严格限制近年的生理学研究已证实糖蛋白质脂肪三大营养素中脂肪抑制胃酸的能力最强当饱餐一顿高脂饮食后往往会延长饥饿的时间其原因在于脂肪食物进入小肠后可刺激肠壁产生肠抑胃素通过血液循环抵达胃部抑制多种酶的释放减慢对食物的消化从而减轻了胃部溃疡面的伤害从这一点来说溃疡病人可适当吃些脂肪但过高可促进胆囊收缩素分泌增加抑制胃肠蠕动因为高脂肪饮食会抑制胃的排空使食物在胃中停留过久促进过多的胃酸分泌脂肪还能加剧胆汁返流加重对溃疡的刺激溃疡病人每天脂肪供给量以50～60克为宜应选择易消化吸收的乳酪状脂肪如奶油蛋黄奶酪等以及适量植物油c碳水化合物要充足碳水化合物既不抑制胃酸分泌也不刺激胃酸分泌可以保证充足的热量供应可每天供给300～350克选择易如稠粥面条饨等消化食物蔗糖不宜过多因可使胃酸分泌增加且易胀气加重腹胀d维生素必不可缺少要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品B族和维生素C有促进溃疡愈合的作用美国进行了为期6年的调查研究表明增加膳食中的胡萝卜素可能有预防十二指肠溃疡的作用每日食用较多的水果与蔬菜的人比少食用者发生溃疡的机率降低33研究人员指出溃疡病的形成除幽门螺杆菌感染外与肠道内环境因素也有关建议常吃水果和蔬菜可预防溃疡病4在溃疡病急性活动期饮食温度要适宜勿过烫过冷过热食物刺激溃疡面引起疼痛甚至使溃疡面血管扩张而引起出血过冷食物不易消化可加重病情食物温度以35℃为宜5调整食品的种类和口味尽量选择营养价值高细软易消化食物如鸡蛋精白面粉豆浆鱼瘦肉等选用含纤维少的瓜果蔬菜如嫩黄瓜嫩茄子嫩白菜叶西红柿去皮籽冬瓜胡萝卜和成熟的苹果桃梨等戒刺激性的食物咖啡酒肉汁辣椒芥茉胡椒等戒酸性食物酸度较高的水果如凤梨柳丁桔子金桔柚子文旦各类葡萄等戒产气性食物如啤酒雪碧可乐等碳酸饮料以及土豆地瓜生葱生蒜生萝卜蒜苗等限制多渣食物应避免吃油煎油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜韭菜豆芽火腿腊肉鱼干及各种粗粮炒饭烤肉等太硬的食物年糕粽子等糯米类制品各式甜点糕饼油炸的食物及冰品类食物常会导致患者的不适应留意选择适当控制一些调味品食物不宜过酸过甜或过咸要清淡爽口食盐的使用溃疡病患者钠代谢降低致使体内钠潴留多余的钠可增加胃液的分泌所以每人每日食盐摄入量以35g为宜应限制辛辣浓烈的调味品因为这些调味品如辣椒芥末咖喱粉肉汤浓茶咖啡巧克力可乐饮料和酒类等都是胃酸分泌的强烈刺激物不宜食用大量的糖8避免服用对胃肠具有刺激性的药物如阿斯匹林保泰松布洛芬消炎痛以及强的松6烹调方法溃疡病所吃食物必须切碎煮烂可选用蒸煮氽软烧烩焖等烹调方法不宜用油煎炸爆炒烟熏腌腊醋溜冷拌等方法加工食物以免造成食物不易消化在胃内停留时间较长增加胃负担