有很多粉丝朋友私信我淮山和山药有什么不同，它们的外观看起来很像，但吃起来它们的口感却又不同，在日常生活中，相信大家都吃过淮山和山药，它们虽然同为根茎类食材，但实则有着明显的区别与各自的作用。在烹饪时，淮山多用于炖汤、煮粥，而山药则常见于炒菜、炖肉。

接下来带大家来了解一下淮山和山药的区别：

①口感上：淮山口感绵软；山药口感稍韧。

②外观质地：淮山表皮有许多的坑点；山药表皮比较光滑。

③切面：淮山切口能维持长时间的乳白色；山药切口处容易变黄。

④作用：淮山有非常高的药用价值，山药则当成是一种食物。

淮山和山药的作用：

1、淮山有利于脾胃消化，山药有利于平补脾胃。

2、淮山有利于益肺气、养肺阴；山药可以调节体质。

3、淮山和山药中黏液蛋白丰富，有降低血糖，益志安神的作用。

注意事项：山药具有收敛作用，感冒患者、大便燥结者及肠胃积滞者忌食用。淮山脾胃虚弱者、湿盛中满者、过敏者、便溏者慎用以免加重病情。

身体出现不适需立即就医，谨遵医嘱！

以上就是对淮山和山药的知识分享，喜欢的朋友可以留个关注哦~